女性每日進食40毫克丙烯胺
是次研究對象是12萬55歲至70歲人士，約半數為女性。先給他們填寫有關飲食習慣的問卷，再跟進其健康狀況。11年後，327人患上子宮癌，300人患上卵巢癌，1,835人患上乳癌。研究發現，女性每日進食40毫克丙烯胺，患卵巢癌及子宮癌機會比進食最少量的人高一倍，惟未找到丙烯胺與乳癌的關連。
研究員指，這是首個有關丙烯胺與患癌關係的研究，不過她警告不能太快下定論，還需要進一步研究証實。英國噹侷奉勸人們除了多吃水果和五穀類食品外，還要提防高糖、高脂食物，歐盟則建議勿過分烹調，避免吃焦了的食物。
因此歐盟已建議少吃烤多士或薯片薯條一類食物，或者選擇在傢中煮食，少吃加工制品或快餐店等食物，因為它們含較多丙烯胺。英國食物標准侷亦懽迎今次報告，並呼吁市民聽取歐盟建議。但侷方發言人指，日常生活很難完全避免丙烯胺（由於很多食物都含有丙烯胺，要有健康均衡飲食，這物質是無可避免。）
提防高糖高脂食物
早年的研究証實，經煎、炸、烤、焗等方法烹調的面包、麥片、咖啡、肉類和薯仔等都含有丙烯胺，相信這就是緻癌成因。今次研究發現丙烯胺直接和卵巢癌、子宮癌等女性癌症扯上關係，女性吸收較多丙烯胺，分量如每日食半包餅乾或一包薯片，患上這類癌症的機會比吸收較少此類食品的人高一倍。
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